Como fazer coxinha de frango com requeijão

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Quem é que não gosta de coxinha? Essa é uma paixão nacional, não tem como resistir!

INGREDIENTES

– 200g de peito de frango
– 500ml de caldo de frango
– 2 folhas de louro
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 500g de farinha de trigo
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho
– ½ pimentão vermelho picado
– 1 tomate
– 1 punhado de salsinha
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– farinha de pão ou farinha de rosca para empanar
– ovos para empanar
– requeijão cremoso a gosto (recheio)
– óleo para fritura

MOLHO DE PIMENTA

– 2 colheres de sopa de açúcar
– ½ copo de vinagre
– 2 pimentas dedo de moça picada sem semente
– ½ pimentão vermelho picado
– 1 colher de sopa de água

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